5月19日是“中国科学院第十四届公众科学日” 和“国际植物日”宣传日，我中心面向上海市的中小学生开放，举办了主题为“非你莫‘薯’”的实验室开放活动，受到了小学生和家长的踊跃参与。

首先，我们为学生们介绍了“三大薯类”的基本知识以及科学常识，期间学生们就海报涉及的“马铃薯发芽是否可以食用”、“紫薯花青素的功能”、“木薯是否有毒”、“甘薯是不是天然的转基因植物”等主题向志愿者积极提问、良好互动，形成了热烈的讨论氛围。然后，我们向学生们实物展示了三种薯类的植株特征以及储藏根特点，并让学生们亲眼观察解剖镜下甘薯愈伤的腋芽形成过程。接下来，我们带领学生们亲自动手参与了两个科学小实验，一个是利用淀粉遇碘变蓝的原理，在含有淀粉的纸张上用毛笔蘸取碘液写字，发现本为淡黄色的试剂在纸上变成蓝色。另一个是利用花青素在不同pH值下呈现不同颜色的原理，在紫薯粉中滴加盐酸和氢氧化钠，观察颜色的深浅变化，引起大家对于科学问题的好奇和兴趣。最后，我们用投影仪为学生们放映了薯类科普小短片及薯片加工过程，并和学生们分享了分别用马铃薯、木薯、甘薯制成的休闲食品，以供大家辨认和体验。

本次科普宣传不仅让青少年感受到植物魅力，也激发青少年了解植物、探索自然的热情，提升了公众对薯类作物的认识。