透射电镜

直接观察植物组织中的淀粉粒状态、淀粉粒积累程度等。

扫描电镜

直接观察不同淀粉粒的性状及表明特征，主要用于研究直链淀粉含量、淀粉分子量等参数对淀粉性质的研究以及化学修饰对淀粉表明结构的影响，优势是在多抗淀粉的研发中发挥着重要的作用。

HPLC-QTOF

木薯芽器官发生

BECKMAN P/ACE MDQ

大田木薯

高效液相色谱

测定淀粉代谢相关的突变体及转基因植株中，淀粉途径中的多种单单体、寡糖、中间体种类及含量的变化，主要用于研究淀粉代谢关键基因对淀粉代谢途径的影响。

盆栽木薯

VP1 “Yin-Yang" Function in Sweet Potato

离子色谱

支链淀粉通过脱支酶水解后可以形成不同聚合度的线性寡糖，离子色谱配合安培检测器，可以检测DP1-80的寡糖含量，是分析支链淀粉链长分布的有力手段。

花叶木薯

十八角度激光光散射系统

首先通过凝胶色谱系统分离淀粉中的直链淀粉基支链淀粉组分，再利用联用的十八角度激光光散射仪测定两个组分的分子量、分子度、旋转半径等参数。

木薯采后生理性衰变

快速粘度分析仪

测定不同淀粉样品在糊化过程中的粘度变化趋势，初步评估淀粉的糊化能力、淀粉糊的粘度、回生及抗剪切能力，为工业生产中原料的选择及以科研中不同淀粉糊化性质的比较提供有力的手段。

田间甘薯

热重分析仪

测定淀粉等样品的灰分含量以及淀粉中的蛋白、脂肪、淀粉碳碳键分解温度等参数，可以不同淀粉样品中各种组分含量的差异，以及各种化学修饰，如：氧化、磷酸化、酯化、醚化等，对淀粉性质及工业应用特性的影响。

富含花青素甘薯

淀粉粒度分析仪

测定不同来源淀粉的淀粉粒径分布、平均粒径等参数，为培育筛选小淀粉粒作物品种提供直接有力的手段。

近红外仪

一次扫描即可获得样品的水分、蛋白质、脂肪、直链淀粉等重要品质参数，方便快捷、已经在水稻、玉米等淀粉类作物中得到广泛应用。

转基因甘薯

水分测定仪

测定淀粉、生物材料等样品中的水分含量，平均耗时15-30min/样。

盆栽甘薯

热值差示扫描仪（DSC）

测定淀粉等样品在加热过程中对热能的吸收能力。由于不同来源的淀粉，其晶型及结晶度有所差异，导致其在糊化过程中的热吸收能力也有明显差异，其在淀粉的结构及性质的研究中是一项重要的评价指标；其需要样品量约为2-3mg，平均每个样品耗时30min/样，可以自动进样。

流变仪

变学以弹性力学和流体力学为基础，应用线性粘弹性理论，主要研究淀粉糊在小变形范围内的粘弹性质及其变化规律。其在淀粉研究中的主要意义在于深入探讨不同来源的淀粉糊化后淀粉糊的成胶能力、抗剪切能力，进而解析不同的直链淀粉含量、支链淀粉分支度、分子量等结构参数对淀粉理化性质的影响。

木薯花叶病毒